不同烘烤条件下烟叶淀粉降解酶活性变化

• 作者: 杨焕文 毛建书 王怀珠 郭红英
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 烘烤条件 淀粉降解 酶
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 作物栽培·遗传育种
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 分类号: S572
• 字数: 3106字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2005.06.007

摘要

以烤烟品种红花大金元和K326 的中部叶为材料,研究了烘烤过程中烟叶淀粉酶和淀粉磷酸化酶活性变化及烘烤条件对淀粉酶和淀粉磷酸化酶活性的影响.结果表明:烘烤过程中,烟叶淀粉酶活性出现2次高峰,分别处于烘烤的变黄中期和定色前期;鲜烟叶中淀粉磷酸化酶活性较高,随着烘烤过程的推进,至24 h达第1次高峰,之后降低,48 h时出现低谷,随后红花大金元于60 h达第2次高峰,而K326于72 h达第2次高峰.在整个烘烤过程中,采用低温低湿变黄,慢速升温定色的烘烤条件,烟叶内淀粉酶和淀粉磷酸化酶活性较高,有利于烟叶淀粉的降解.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王怀珠		23	452	13.0	21.0
2	杨焕文	云南农业大学烟草学院	108	1592	23.0	35.0
3	郭红英		12	338	11.0	12.0
4	毛建书		4	113	4.0	4.0