食品中部分允许使用添加剂与禁用添加剂的分析与探讨

• 作者: 庞世琦 徐惠金 李宪华 谢均宪 陈毓芳
• 来源期刊: 检验检疫科学
• 学科: 地球科学
• 年，卷（期）: 2005,（z1）
• 页码范围: 113-114
• 页数: 2页
• 分类号: N

摘要

　　1前言 　　食品添加剂系指为改善食品的色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成天然物质,食品添加剂一般可以不是食物,亦不一定有营养价值,但具有防止食品腐败变质、增强食品感观性状、同时又能提高食品质量的作用.然而有部分物质因具有一定的毒性而禁止添加到食品中去. 　　……

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈毓芳		9	173	5.0	9.0
2	李宪华		16	56	4.0	7.0
3	谢均宪		12	32	4.0	5.0
4	徐惠金		4	8	2.0	2.0
5	庞世琦		3	0	0.0	0.0