甘蔗糖蜜发酵合成茁霉多糖及其发酵动力学

• 作者: 周文化 钟秋平 陈文学
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 甘蔗糖蜜 茁霉多糖 数学模型 发酵动力学
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 微生物
• 页码范围: 206-209
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920.1
• 字数: 2979字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-1032.2005.02.025

摘要

为探明以甘蔗糖蜜为原料发酵合成茁霉多糖(Pullulan)的过程,采用Logistic equation模型和Luedekingpiret方程对Pullulan发酵动力学进行了研究.通过研究建立出芽短梗霉MM生长、Pullulan合成和底物(糖蜜)消耗相关的动力学模型参数,阐述Pullulan的动力学特征.结果表明:出芽短梗霉MM发酵进程中前期菌体生长速度较快,72h后生长趋于稳定期,其茁霉多糖的合成随菌体的生长不断上升,到132 h时多糖达到最高,为4.078g/L.基于Logistic equation方程和Luedeking-piret方程,得到了描述发酵过程的动力学模型和模型参数.该模型反映了菌体生长、多糖合成和底物消耗之间的关系,模型的拟合结果与实验值吻合较好,误差小于10%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周文化	中南林学院生命科学与技术学院	18	190	9.0	13.0
3	钟秋平	华南热带农业大学工学院	31	478	14.0	21.0
4	陈文学	华南热带农业大学工学院	18	399	10.0	18.0