大米加工过程中增碎原因及其解决途径

• 作者: 蔡祖光
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 大米加工 工艺流程 增碎 原因 解决途径
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 粮油工业
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 5499字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1458.2005.05.022

摘要

介绍了大米加工的发展过程及其工艺流程,并详细地论述了大米增碎的原因及其解决途径.只有选用工艺性能优良的大米加工机械设备及适宜的大米加工工艺流程,采用多级轻碾、轻抛及强拉风低温碾米、低温抛光大米的生产技术,将稻谷加工成适宜精度等级的大米,才能最大限度地降低大米加工过程中的增碎量,从而提高大米加工企业的经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡祖光		8	27	3.0	5.0