不同pH提取液对羔羊皱胃酶提取活性的影响

• 作者: 安森亚 崔馨 张富新
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: pH提取液 羔羊皱胃酶 酶活性
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 动物科学与动物医学
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: S872|TS201.2+5
• 字数: 3253字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2005.06.012

摘要

以关中奶山羊羔羊皱胃为原料,分别用pH 4.5,5.4和6.0提取液提取羔羊皱胃酶,并用L9(34)正交试验研究了不同pH提取液对皱胃酶提取效果的影响.结果表明,pH 5.4提取液的提取活性最高,pH 6.0提取液次之,pH 4.5提取液最低;其最佳技术参数为:提取液pH 5.4,NaCl质量浓度80 g/L,提取温度30 C,皱胃质量与提取液体积之比为1:20;提取时间48 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张富新	陕西师范大学食品工程系	138	1078	18.0	25.0
2	崔馨	北京科技大学应用科学学院	7	140	3.0	7.0
3	安森亚	郑洲牧业高等专科学校食品系	1	4	1.0	1.0