羔羊皱胃酶提取工艺研究

• 作者: 张富新 赵胜娟 陈树兴
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 羔羊皱胃酶 提取 凝乳活性
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: S826
• 字数: 2067字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2005.05.024

摘要

研究了羔羊皱胃酶的提取工艺,利用单因素试验分析了提取时间、食盐浓度、提取比例、提取温度、次数对皱胃酶提取效果的影响.结果表明,在30℃时用4%的提取液浸提2次的效果为最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵胜娟	河南科技大学食品与生物工程学院	35	329	9.0	18.0
2	张富新	陕西师范大学食品工程系	138	1078	18.0	25.0
3	陈树兴	河南科技大学食品与生物工程学院	26	134	5.0	11.0