黄酒工业的现状和发展方向

• 作者: 励建荣
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 经济
• 关键词: 黄酒 现状 策略 前景
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 页码范围: 2-4
• 页数: 3页
• 分类号: F4
• 字数: 3243字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2005.01.002

摘要

黄酒是我国历史最悠久的酒种,而当前我国黄酒业发展缓慢,工业化和现代化程度不高.借鉴啤酒、葡萄酒、日本清酒工业的成功经验,应注重原料选育、科学研究、新品种开发、黄酒文化研究、企业联合、标准化建设等,努力把黄酒工业做大做强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	励建荣	浙江工商大学食品生物与环境工程学院浙江省食品安全重点实验室	198	3317	32.0	41.0