胡萝卜微波真空干燥试验研究

• 作者: 张进疆 王喜鹏 胡光华
• 来源期刊: 干燥技术与设备
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 微波真空干燥 均匀设计 回归方程
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 页码范围: 176-178
• 页数: 3页
• 分类号: TQ028.677

摘要

以胡萝卜为原料，采用均匀设计对微波真空干燥的微波功率、干燥温度及料层厚度进行试验研究，分析各试验条件下的水分含量及胡萝卜素含量，得到了干燥曲线和胡萝卜素保有量曲线，得出了胡萝卜失水量、胡萝卜素含量与各因素之间的回归方程，可用于描述胡萝卜的微波真空干燥特性。