一起金黄色葡萄球菌引起食物中毒的调查报告

• 作者: 刘招丰 周毅 秦龙根
• 来源期刊: 中华医学与健康
• 关键词: 食物中毒 金黄色葡萄球菌 调查报告
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 24
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

目的:分析一起食物中毒事件发生的原因,为防止类似事件再次发生提供经验.方法:通过196例中毒病人的个案调查及对食品生产、销售场所的卫生学调查和病人食用的可疑食物、呕吐物、排泄物病源学检测,进行综合分析.结果:在病人食用的可疑食物鸭脚、鸭翅和呕吐物、排泄物中均检出金黄色葡萄球菌.结论:该烤卤食品生产企业成品(鸭脚、鸭翅),在生产加工过程中受到污染,同时销售单位在成品的运输、销售中的储存不当,导致了这起食物中毒事件的发生.