猪骨肽中氨基酸含量的分析

• 作者: 安玉会 晋佳路 蔡尚党 赵荷剑
• 来源期刊: 河南职工医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 猪 骨肽 氨基酸 含量 分析
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 基础医学
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 分类号: R34|Q7
• 字数: 966字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9276.2005.01.003

摘要

目的分析猪骨肽中氨基酸的含量.方法猪骨肽经6N的盐酸水解,随后用日立850-Ⅱ型自动氨基酸分析仪分析.结果猪骨肽中17种天然氨基酸的含量(W/W,g%)分别为:Asp 5.83,Thr 1.85,Ser 2.04,Glu 10.59,Gly 9.69,Ala 5.22,Cys 0.43,Val 2.63,Met 0.75,Ile 1.73,Leu 3.87,Tyr 0.97,Phe 1.79,Lys 4.33,His 1.46,Arg 4.78,Pro 6.29.结论猪骨肽中含有丰富的多种天然氨基酸,其中Glu、Gly、Pro、Asp、Ala、Arg、Lys、Leu等8种氨基酸是猪骨肽中存在的主要氨基酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安玉会	郑州大学医学院生物化学与分子生物学教研室	51	260	8.0	13.0
2	晋佳路		14	43	4.0	5.0
3	蔡尚党	郑州大学医学院生物化学与分子生物学教研室	3	26	3.0	3.0
4	赵荷剑	郑州大学医学院生物化学与分子生物学教研室	3	23	3.0	3.0