乳酸菌在茶汤中的生长状况研究

• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 茶汤 活菌数
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1463字
• 语种: 中文

摘要

本文主要研究乳酸菌在茶汤中的生长情况,研究结果表明各种茶汤中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1:1混合菌种在红茶中的生长情况良好,乳酸菌数量最多,培养时间为12h最佳.