牡丹花真空冷冻干燥试验

• 作者: 张玉先 易军鹏 朱文学 温广宇 董铁有 钟莉娟
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 牡丹 真空冷冻干燥 工艺
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 68-70,59
• 页数: 4页
• 分类号: S685.11|TQ028.6+3
• 字数: 3481字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2005.09.018

摘要

在牡丹花红色素理化性质的研究基础上,进行了牡丹花预处理、预冻试验,研究了预处理方式对牡丹花冷冻干燥的影响.利用LG-0.2型真空冷冻干燥机进行了牡丹花的真空冷冻干燥试验研究,得到最佳的干燥工艺为:用10%的柠檬酸无水乙醇溶液处理10 min,冰箱慢冻4 h,然后液氮速冻5 min、升华干燥6 h,然后解析干燥10 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
2	张玉先	河南科技大学食品与生物工程学院	51	328	11.0	15.0
3	易军鹏	河南科技大学食品与生物工程学院	56	978	17.0	30.0
4	董铁有	河南科技大学食品与生物工程学院	79	615	15.0	20.0
5	温广宇	洛阳工业高等专科学校机械系	7	57	4.0	7.0
6	钟莉娟	河南科技大学食品与生物工程学院	6	52	3.0	6.0