正交交互试验确定麦芽糊精糖分检测条件的研究

• 作者: 刘宁 刘涛 刘长福 李伟 李健
• 来源期刊: 化学与黏合
• 学科: 工学
• 关键词: 麦芽糊精糖分 HPLC 检出率
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 试验与研究
• 页码范围: 270-272
• 页数: 3页
• 分类号: TS238.9
• 字数: 1866字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0017.2005.05.005

摘要

采用正交交互试验研究了高压液相色谱(HPLC)法检测麦芽糊精糖分的色谱条件和不同的提取溶剂量对检测率的影响.结果表明用高压液相色谱法检测麦芽糊精糖分的色谱条件为:流动相配比(乙腈:水)=80:20(v/v);流速为1.0 mL/min;检测器灵敏度为+8;用40%的乙醇提取效果最好.本试验对食品营养成分的识别,产品质量的管理和配方的确定都具有一定的参考价值;对麦芽糊精的生产、品质控制及其在食品中的应用提供了理论分析依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李健	哈尔滨商业大学化学中心	146	1150	17.0	26.0
2	李伟	哈尔滨商业大学化学中心	55	408	13.0	16.0
3	刘涛	哈尔滨商业大学化学中心	54	366	11.0	17.0
4	刘宁		57	203	8.0	13.0
5	刘长福		27	92	5.0	9.0