正交试验研究炒麦芽中淀粉酶的提取工艺

• 作者: 孔杰娜 张凯 杨楚灏 毕小平 谢茵 金伟
• 来源期刊: 山西医科大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 炒麦芽 淀粉酶 正交设计
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 药学
• 页码范围: 22-24
• 分类号: TQ460.6
• 字数: 2045字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/J.ISSN.1007-6611.2012.01.008

摘要

目的 采用正交设计法确定炒麦芽中淀粉酶的最佳提取工艺.方法 以淀粉酶的活性为检测指标,采用L9(34)正交试验,考察提取时间(A)、提取温度(B)、料液比(C)及浸提次数(D)4个因素对炒麦芽中淀粉酶活性的影响,并利用碘量法对其酶活性进行测定.结果 确定最佳提取工艺为A2B1C2D3,即25倍量的蒸馏水20 ℃浸提3次,每次60 min.结论 优选得到的炒麦芽中淀粉酶的提取工艺操作简单,稳定可靠,质量可控,方法可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢茵	山西医科大学药学院	54	306	9.0	15.0
2	毕小平	山西医科大学药学院	35	139	7.0	10.0
3	张凯	山西医科大学药学院	12	20	3.0	4.0
4	金伟	山西医科大学药学院	6	22	3.0	4.0
5	孔杰娜	山西医科大学药学院	3	9	1.0	3.0
6	杨楚灏	山西医科大学药学院	1	0	0.0	0.0