绞股蓝保健成分浸提条件研究

• 作者: 张国军 张育松 杨江帆 郭素枝
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 绞股蓝 浸提条件 人参皂甙 黄酮 多糖
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 96-100
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4146字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2005.04.018

摘要

采用正交设计实验研究了绞股蓝干、鲜样浸提条件对浸提液人参皂甙、黄酮、多糖的影响.结果表明,两种材料最适宜的提取条件为:浸提温度75℃,固液比(质量比)1:50,pH值8,浸提时间90 min(鲜样提取人参皂甙的浸提时间为60 min),共浸提3次.直接采用鲜样为原料开发绞股蓝系列产品,不仅可以降低成本,而且还可以充分提取绞股蓝保健成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张育松		42	304	9.0	15.0
2	郭素枝		40	628	15.0	23.0
3	杨江帆		132	1054	18.0	24.0
4	张国军		5	176	5.0	5.0