枸杞多糖体清除自由基活性研究

• 作者: 周默 田呈瑞 高春燕
• 来源期刊: 三峡大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 枸杞多糖 抗氧化 自由基
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 化学与生命科学
• 页码范围: 456-458
• 页数: 3页
• 分类号: Q539
• 字数: 2319字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-948X.2005.05.020

摘要

采用超氧阴离子自由基体系、羟基自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系、二苯代苦味肼基自由基DPPH体系,对枸杞多糖的抗氧化活性进行了研究,并同Vc进行了比较.结果表明:枸杞多糖对这几种自由基均有不同程度的清除作用,其对超氧阴离子清除作用不明显;清除羟基自由基能力与Vc相当;在较小浓度时,清除烷基自由基和DPPH自由基能力弱于Vc,但在较高浓度与Vc接近.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田呈瑞	陕西师范大学食品工程系	136	1707	23.0	34.0
2	高春燕	陕西师范大学食品工程系	7	194	6.0	7.0