植物甜蛋白的研究进展

• 作者: 刘树兴 王维 魏丽娜
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 甜蛋白 开发 应用
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 23-24,30
• 页数: 3页
• 字数: 3193字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.02.008

摘要

20世纪60年代人们陆续从热带植物中发现了六种天然甜蛋白(嗦吗甜,莫奈林,马槟榔蛋白,培它丁,仙茅蛋白,奇果蛋白),介绍了几种甜蛋白的开发研究进展,以及甜蛋白的新进展及应用前景

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘树兴	陕西科技大学生命科学与工程学院	113	1159	20.0	27.0
2	魏丽娜	陕西科技大学生命科学与工程学院	16	135	7.0	11.0
3	王维	陕西科技大学生命科学与工程学院	11	77	6.0	8.0