酸性β-甘露聚糖酶的固态发酵工艺研究

• 作者: 朱劼 李剑芳 邬敏辰
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: β-甘露聚糖酶 黑曲霉 固态发酵 响应面分析
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 139-143
• 页数: 5页
• 分类号: TQ925+.9
• 字数: 3824字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2005.08.030

摘要

在对黑曲霉WM20-11产酸性β-甘露聚糖酶的培养基组分和培养条件单因素研究的基础上,设计了Plackett-Burman试验选取主要影响因素,并进行响应面分析.结果表明,黑曲霉WM20-11产酸性β-甘露聚糖酶的最适培养基和发酵条件为:水11.7 mL,麸皮9.0 g,豆饼粉1.0 g,魔芋粉0.98 g,玉米浆0.375 mL,(NH4)2SO4 12.5 g/kg,CaCl2 1.0 g/kg,MgSO4 1.0 g/kg,KH2PO4 2.5 g/kg(相对于固体料),自然pH;28 ℃固体静置培养96 h,期间翻曲2～3次.在此条件下,菌株产酶活性可达1 337 IU/g干曲.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邬敏辰	江南大学医学系	163	1504	22.0	29.0
2	李剑芳	江南大学食品学院	52	513	12.0	21.0
3	朱劼	江南大学医学系	15	237	11.0	15.0