红曲霉的分离及其红曲米的生产

• 作者: 刘爱英 杨国彬 梁宗琦 税小波 雷帮星
• 来源期刊: 贵州化工
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉 红曲 分离 红曲色素
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 科研与设计
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TQ925+.7
• 字数: 2454字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9411.2005.01.007

摘要

根据红曲霉菌的性质,用双抗淀粉培养基从红曲米中分离纯化得到一株红曲霉菌株(Monascus FM1),用该菌种生产的红曲米色泽为紫红色,总色价为1430 U/g.