红曲霉深层发酵法生产红曲红

• 作者: 杨晓暾
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉 深层发酵 红曲红
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2439字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2001.01.013

摘要

简要叙述了红曲霉深层发酵生产红曲红的要点,包括高色价红曲霉生产菌株的筛选,合理的生产工艺以及.生产中的操作管理与质量监控.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓暾		1	2	1.0	1.0