在烷基聚葡糖苷W/O微乳液中Novozym 435脂肪酶催化酯合成反应动力学的研究

• 作者: 张高勇 李干佐 柴金岭 高延红
• 来源期刊: 环境化学
• 学科: 化学
• 关键词: 酯合成反应 脂肪酶催化 动力学 W/O微乳液 烷基聚葡糖苷
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 页码范围: 538-541
• 页数: 4页
• 分类号: O6
• 字数: 2636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0254-6108.2005.05.010

摘要

研究了Novozym435脂肪酶在烷基聚葡糖苷形成的W/O微乳液体系中,催化正丁醇与正己酸合成酯的反应动力学.反应初始速率V0与正丁醇(ROH)和正己酸(HA)摩尔浓度的比值(C0ROH/C0HA)有关,在C0ROH/C0HA=0.2-17范围内,随C0ROH/C0HA比值减小,初始速率V0增大,尤其是当C0ROH/C0HA<3时,V0迅速增大.其原因可能是醇浓度较高时,醇与酶结合形成的死端复合物在较高浓度酸的作用下分解,重新析出游离态酶所致.脂肪酶加入量、水相介质组成和醇的种类等对反应速率有重要影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李干佐	山东大学胶体与界面化学教育部重点实验室	120	2138	27.0	39.0
2	高延红	山东师范大学化学系	11	30	4.0	5.0
3	柴金岭	山东师范大学化学系	12	107	5.0	10.0
7	张高勇	山东大学胶体与界面化学教育部重点实验室	9	150	7.0	9.0