单硬脂酸丙二醇酯及其应用

• 作者: 梁振明
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 单硬脂酸丙二醇酯 质量 应用
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 84-86
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.9
• 字数: 2392字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.02.022

摘要

高纯度单硬脂酸丙二醇酯多作为乳化剂在食品工业中广泛应用,阐述了单硬脂酸丙二醇酯的性质、生产、质量及其在食品中的应用状况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁振明		6	40	4.0	6.0