灌喂大豆蛋白胃蛋白酶酶解物对大鼠免疫功能的影响

• 作者: 左伟勇 杨小军 邹思湘 陈伟华
• 来源期刊: 畜牧兽医学报
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆蛋白 生物活性肽 免疫 激素 细胞因子
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 畜牧
• 页码范围: 348-351
• 页数: 4页
• 分类号: S852.4
• 字数: 3250字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0366-6964.2005.04.008

摘要

经碱提酸沉法制备大豆蛋白,胃蛋白酶水解,茚三酮法测定水解液水解度,系统观察了灌喂1 mL的5mg/mL的大豆蛋白酶解物对大鼠免疫功能的影响.结果表明:大豆蛋白水解液含氮量为(2.15±0.04)mg/mL,水解度为14.49%,平均肽链长度为6.9.灌喂21 d后,发现胸腺、脾脏指数较对照组分别上升了24%(P＜0.01)和32%(P＜0.01);灌喂大豆蛋白酶解物能显著促进大鼠腹腔巨噬细胞吞噬活性;该组比对照组A570上升67%(P＜0.01);大鼠外周血淋巴细胞转化明显增强,试验组较对照组上升了82.8%.能显著提高大鼠血清抗体的血凝抑制效价(hemagglutination inhibition titer,HI),试验组比对照组HI值上升了33.3%,差异极显著(P＜0.01);试验组的肠腔sIgA水平较对照组上升了34.3%,差异极显著(P＜0.01);灌喂大豆蛋白酶解物能极显著提高血液IL-2和Leptin水平.试验结果表明灌喂大豆蛋白酶解物能增强大鼠免疫功能,主要是酶解肽的生物活性的作用结果,并非营养调节作用的结果,酶解物对大鼠消化代谢影响不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹思湘	南京农业大学农业部动物生理生化重点开放实验室	133	1407	20.0	27.0
2	陈伟华	南京农业大学农业部动物生理生化重点开放实验室	131	1778	22.0	33.0
3	杨小军	南京农业大学农业部动物生理生化重点开放实验室	6	143	6.0	6.0
4	左伟勇	南京农业大学农业部动物生理生化重点开放实验室	11	152	7.0	11.0