蛋白发酵产物外啡肽的构成与活性研究

• 作者: 周业飞 周保华 唐宏刚 孙镇平 蔡文谕
• 来源期刊: 中国兽医学报
• 学科: 农学
• 关键词: 瘤胃细菌 外啡肽 免疫 代谢
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 基础兽医学
• 页码范围: 284-288
• 页数: 5页
• 分类号: S852.4|Q516
• 字数: 4668字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-4545.2005.03.019

摘要

利用人工瘤胃装置,选用经定向培育的瘤胃细菌体外发酵面筋蛋白,并适时提取发酵液进行了植物外啡肽构成与活性的研究.结果显示:体外发酵11h,外啡肽的生物学活性最强,肽浓度也相对较高.以超滤结合纸层析法检测外啡肽的构成,所显示的色带表明为10～27肽.人工瘤胃装置的发酵参数:pH6.412±0.207、总脱氢酶活性(TDHA)(1.037±0.045)U/mL,D600(细胞菌生长量)1.410±0.065,氨氮(NH3-N)(1 318.36±140.68)mg/L,微生物总蛋白(MCP)(6.213±1.014)g/L.采用所制备的植物外啡肽对AA肉鸡肌肉注射不同剂量,同时注射新城疫疫苗,结果显示,试验组新城疫血凝抑制抗体滴度显著性高于对照组,7～35日龄的体增重也显著高于对照组,血清中生长激素(GH)、胰岛素(Ins)、三碘甲腺原氨酸(T3)、四碘甲腺原氨酸(T4)的浓度也显著高于对照组.每周每公斤体质量2 mL的外啡肽剂量肌肉注射效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙镇平	扬州大学兽医学院	27	148	7.0	11.0
2	周保华	扬州大学兽医学院	4	19	2.0	4.0
3	周业飞	扬州大学兽医学院	5	40	3.0	5.0
4	唐宏刚	扬州大学兽医学院	2	5	2.0	2.0
5	蔡文谕	扬州大学兽医学院	1	2	1.0	1.0