减少满罐酵母细胞数检测误差的QC活动

• 作者: 刘秀强 贺铁
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 细胞数 QC活动 检测误差 酵母 发酵过程 直接影响 双乙酰
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.2

摘要

1选题理由 1)满罐酵母细胞数是发酵过程中控制的主要参数之一,其数值直接影响发酵及双乙酰还原的正常进行. 2)我公司2004年1～5月满罐酵母细胞数波动较大.为了寻找检测操作的差异,规范不同班次检测方法,为生产提供准确的数据指导,故开展此课题活动.