中国浓香型白酒窖池中原核微生物的特性及系统发育分析

• 作者: 向文良 张文学 木田建次 汤月琴 王忠彦 胡承 重松亨
• 来源期刊: 四川大学学报（工程科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 窖池原核微生物 16S rDNA 系统发育分析
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 化学与化学工程
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: TS261
• 字数: 3386字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-3087.2005.01.009

摘要

利用PBS缓冲液富集窖池酒醅中的微生物菌体,研究窖池中微生物区系分布及相互关系.在分子分类水平上,运用PCR扩增技术和16S Rdna序列同源性分析等方法测定窖池中原核微生物的16S Rrna基因全序列,根据与基因数据库中相似菌群16S Rdna序列的同源性比较建立系统发育树图.结果发现:当浓香型窖池中酒醅发酵60 d后,窖池中心部位仅有细菌分布且主要分为4个菌群,高G+C(mol)%革兰氏阳性放线菌群、低G+C(mol)%革兰氏阳性乳酸细菌群、梭杆菌群、革兰氏阴性紫细菌群,其中,β-紫细菌群约占窖池中原核微生物的80%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王忠彦	四川大学生命科学学院	62	970	17.0	28.0
2	胡承	四川大学生命科学学院	81	1238	22.0	31.0
3	张文学	四川大学轻纺与食品学院	175	1829	22.0	34.0
4	向文良	四川大学轻纺与食品学院	14	278	9.0	14.0