胡萝卜桑果花生牛奶的研制

• 作者: 姚云游
• 来源期刊: 粮油加工与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜汁 桑果汁 花生乳 鲜牛奶 保健饮品
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 80-81,83
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2233字
• 语种: 中文

摘要

研制了以胡萝卜、桑果、花生、鲜牛奶为主要原料的具有保健功能的果蔬汁与动植物蛋白相结合的多功能复合蛋白饮料,探讨了该饮料的合理的生产工艺.通过对比试验,确定了原料及复合乳化稳定剂的最佳配比.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚云游		1	1	1.0	1.0