生物防腐剂--乳酸菌素

• 作者: 杨抚林 杨细平 赵玲艳 邓放明
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 乳酸菌素 分类 应用
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: R15
• 字数: 4396字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.02.009

摘要

本文对乳酸菌素的研究进展、抑菌机理、分类及其在食品工业中的应用作了全面的综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓放明	湖南农业大学食品科技学院	155	1655	23.0	35.0
2	赵玲艳	湖南农业大学食品科技学院	41	591	11.0	24.0
3	杨细平	湖南农业大学食品科技学院	4	76	3.0	4.0
4	杨抚林	湖南农业大学食品科技学院	19	628	14.0	19.0