面粉中增白剂过氧化苯甲酰的示差脉冲伏安法测定

• 作者: 冷宗周 王赪胤 胡效亚 陈玉静
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 化学
• 关键词: 过氧化苯甲酰 示差脉冲伏安法 面粉 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: O657.12
• 字数: 2085字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0720.2005.01.015

摘要

研究了以二氯甲烷作为萃取剂,二氯甲烷-乙酸(1.5×10-2 mol/L)为底液,四丁基高氯酸铵(0.01 mol/L)为支持电解质,玻碳电极作为工作电极,采用示差脉冲伏安法测定过氧化苯甲酰.过氧化苯甲酰的阴极峰电位为-0.045 V (vs. Ag/AgCl),峰电流与过氧化苯甲酰浓度在2.5×10-6～1.0×10-4 mol/L范围内呈良好的线性关系,检出限为2.5×10-7 mol/L.本法可直接用于小麦面粉中增白剂过氧化苯甲酰的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡效亚	扬州大学化学化工学院	125	740	14.0	22.0
2	冷宗周	扬州大学化学化工学院	10	74	5.0	8.0
3	王赪胤	扬州大学化学化工学院	38	161	7.0	12.0
4	陈玉静	扬州大学化学化工学院	5	32	2.0	5.0