酸法破壁条件对法夫酵母虾青素提取效果的影响

• 作者: 何国庆 倪辉 吴光斌 杨远帆 蔡慧农 陈申如
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 法夫酵母 虾青素 提取
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 176-180
• 页数: 5页
• 分类号: S519|TQ028.32
• 字数: 4398字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2005.03.040

摘要

为了评价酸法破壁在法夫酵母虾青素提取中的应用价值,从酸的种类、酸的浓度、液料比、破壁温度及时间等方面研究了条件因子对破壁后法夫酵母虾青素提取的影响并对破壁条件进行了优化.试验结果表明:乳酸比盐酸和醋酸更适合用于法夫酵母的破壁处理;酸的浓度、破壁温度等因素对虾青素的提取得率影响较大,而酸处理时间和液料比对虾青素的提取得率影响不大.用正交试验方法得到优化的乳酸破壁法夫酵母的条件为:乳酸浓度6 mol/L、破壁温度30℃、破壁时间5 min、酸加量15 mL/g(干菌体),优化后虾青素的提取得率为1374.7 μg/g(干菌体),总类胡萝卜素的提取得率为1709.9μg/g(干菌体),提取物中虾青素占总类胡萝卜素80.4%.优化的破壁条件温和,不会引起残留毒性,能获得良好的虾青素提取效果,具有较好的工业应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何国庆	浙江大学生物系统工程与食品学院	279	3858	34.0	45.0
2	倪辉	浙江大学生物系统工程与食品学院	155	1014	16.0	24.0
4	杨远帆	集美大学生物工程学院	62	508	12.0	20.0
5	蔡慧农	集美大学生物工程学院	119	1239	18.0	27.0
6	吴光斌	集美大学生物工程学院	80	946	17.0	26.0
9	陈申如	集美大学生物工程学院	33	519	13.0	22.0