豫农白猪Ⅱ系不同世代胴体品质及肉质研究

• 作者: 周璞 张兆敏 梁永红 白红杰 邢宝松 马强
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 豫农白猪Ⅱ系 选育 肉质
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 分类号: S828.8
• 字数: 2469字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2005.04.024

摘要

研究了豫农白猪Ⅱ系及其杂交商品猪的胴体品质及肉质.四世代豫农白猪Ⅱ系瘦肉率66.14%,眼肌面积44.03 cm2;肌肉pH值、肉色、大理石纹,系水力(%)分别为6.05,3.20,3.13,84.96.用杜洛克与豫农白猪Ⅱ系杂交,其杂交商品猪胴体瘦肉率67.71%,眼肌面积40.49 cm2,肌肉pH值、肉色、大理石纹、系水力(%)分别为6.02,3.11,2.97,84.16.结果表明,豫农白猪Ⅱ系胴体及肉质取得了较好的选育进展,其杂交商品猪在瘦肉率提高的同时,肉质保持正常.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兆敏	河南省农业科学院畜牧兽医研究所	25	260	9.0	15.0
2	梁永红	河南省农业科学院畜牧兽医研究所	16	75	4.0	8.0
3	邢宝松	河南省农业科学院畜牧兽医研究所	23	197	7.0	13.0
4	白红杰	河南省农业科学院畜牧兽医研究所	18	52	4.0	6.0
5	马强	河南省农业科学院畜牧兽医研究所	35	210	9.0	13.0