酿制低度、清爽啤酒的原料控制

• 作者: 邱保方
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低度 啤酒 原料 控制
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3618字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2005.11.006

摘要

低度啤酒由于清淡、干净的口感而深受消费者喜爱,产量逐年上升.本文从酿造低度啤酒时,如何对酿造用水、麦芽、酒花、酵母及其它辅料进行选择与控制进行了详细的分析,提出一些具有建设性的建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱保方		2	0	0.0	0.0