海藻酸钠固定化中性蛋白酶的研究

• 作者: 于月英 党亚丽 张媛媛 张富新
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 海藻酸钠 固定化 中性蛋白酶
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 基础科学
• 页码范围: 89-93
• 页数: 5页
• 分类号: Q814.2|TQ925+.2
• 字数: 4640字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2005.11.017

摘要

探讨了中性蛋白酶在海藻酸钠中的固定化技术,并对影响固定化酶的固定化率和固定化酶活性的因素进行了研究.结果表明,固定化酶的质量受海藻酸钠浓度、固定化酶量、固定化时间以及CaCl2浓度的影响,其最佳工艺条件为:海藻酸钠浓度3.0%,固定化酶液量与海藻酸钠体积比1:2,固定化时间2.5 h,CaCl2浓度3.0%,由此制得的固定化酶的固定化率可达97.5%,固定化酶活性为3 600 U/g,其热稳定性、pH值稳定性均极显著高于游离酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张富新	陕西师范大学食品工程系	138	1078	18.0	25.0
2	党亚丽	陕西师范大学食品工程系	6	82	5.0	6.0
3	于月英	陕西师范大学食品工程系	9	103	6.0	9.0
4	张媛媛	陕西师范大学食品工程系	5	47	3.0	5.0