姜堰市学校食堂卫生应用HACCP管理的体会

• 作者: 唐军 杨艳梅 缪祥林
• 来源期刊: 中华临床医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: HACCP管理 学校食堂卫生 食品卫生监督量化分级管理 危害分析关键控制点技术 姜堰市 食品卫生监督管理 Analysis 学校食品卫生 长效管理机制 管理水平 安全事故 身体健康 社会安定 具体方法 WHO and
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 页码范围: 136-137
• 页数: 2页
• 分类号: R19

摘要

为进一步规范对学校食堂的食品卫生监督管理，提高学校食品卫生管理水平，防止学校食品卫生安全事故的发生，保障师生身体健康，落实长效管理机制，维护正常教育秩序以及社会安定。我所应用WHO认可和推广的危害分析关键控制点技术(Hazard Analysis and Critical Control Points，HACCP)，结合学校食堂食品卫生监督量化分级管理，加强学校食堂卫生监督管理，实施以来效果明显。具体方法与体会如下。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐军		4	0	0.0	0.0
2	杨艳梅		2	0	0.0	0.0
3	缪祥林		2	0	0.0	0.0