基质组分对黑曲霉发酵啤酒糟产木聚糖酶的影响

• 作者: 曾莹 熊志刚
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒糟 固态发酵 饲用木聚糖酶 黑曲霉
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2304字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2005.09.011

摘要

采用固态发酵方式培养黑曲霉,研究以啤酒糟为主要原料生产饲用木聚糖酶的最佳基质组分及其配比.结果表明,黑曲霉An54-2-1在啤酒糟/玉米芯/麸皮=6/2/2;NH4NO32%;Tween80 0.1%的基质上;以1:2加水;接入3.5%的孢子悬液;置30℃下培养65hr左右,产酶量可达6196.803IU/g.具有较好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾莹	湖北工业大学生物工程学院	56	289	10.0	14.0
2	熊志刚		5	21	3.0	4.0