"性福"海参

• 作者: 郑波
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 谈性说食
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

珍珠海参 主料:水发海参150克,鲜虾仁50克,熟肥膘50克,熟火腿50克,熟鸡脯50克,水发青豆25克,口蘑25克,里脊肉50克. 制作:将海参、肥膘、火腿、鸡脯均切成丁;虾仁、青豆用水氽过;里脊肉剁成肉末备用.将清汤倒入锅内,加热至将沸时,投入肉末,稍煮片刻即捞出,加入适量精盐、料酒和酱油.汤煮沸时撇去浮沫,投入海参、虾仁、鸡脯、肥膘、火腿、青豆、口蘑、煮沸即成.当菜或点心食用.