牡丹花粉蔬菜汁啤酒的试制

• 作者: 赵贵红
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牡丹花粉提取液 蔬果汁 啤酒 蔬菜汁 花粉 试制 牡丹 工艺过程 产品风味 市场前景
• 年，卷（期）: pjkjb_2005,（11）
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 分类号: TS275.5

摘要

本文试验了用花粉提取液、蔬菜汁为辅料生产啤酒的工艺过程,确定了花粉提取液用量为0.6%、蔬菜汁为3%～4%.该产品风味独特,具有一定的市场前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵贵红		12	116	6.0	10.0