芹菜、番茄、胡萝卜复合蔬菜汁的研制

• 作者: 张昶 朱秀明 骆延平
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 芹菜汁 番茄汁 胡萝卜汁 复合蔬菜汁
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.04.010

摘要

研究了芹菜汁、番茄汁、胡萝卜汁的提取方法.通过正交试验确定生产复合蔬菜汁的最佳配方,并较好地解决了蔬菜汁的沉淀及特有风味的保留等问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱秀明	鹰金钱企业集团公司技术中心	1	6	1.0	1.0
2	张昶	鹰金钱企业集团公司技术中心	1	6	1.0	1.0
3	骆延平		1	6	1.0	1.0