仙人掌复合蔬菜汁饮料的研制

• 作者: 李勇 王文治 苏世彦
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 仙人掌 复合蔬菜汁饮料 澄清汁饮料 混浊汁饮料 最佳配方
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 生产应用
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4051字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2005.03.020

摘要

以仙人掌、黄瓜、菠菜为主要原料,配以甜味剂、酸味剂及其它辅料,研制出口感优良、风味独特、质量稳定、营养丰富且具有保健功能的混浊型复合蔬菜汁饮料,饮料组织状态稳定均一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李勇	江苏徐州工程学院食品工程系	13	113	3.0	10.0
2	王文治	江苏徐州工程学院食品工程系	1	1	1.0	1.0
3	苏世彦		1	1	1.0	1.0