食物的价格与营养价值

• 来源期刊: 药膳食疗
• 学科: 医学
• 关键词: 营养价值
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 页码范围: 46
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3
• 语种: 中文

摘要

在日常生活中,有些人认为,食品的价格愈贵,其营养价值愈高.其实,这是一种误解.固然有些高档食品营养价值较高,但有些价高的食品未必就营养价值也高,就象不能"以貌取人"一样,也不能"以价论营养".如有很多人都认为甲鱼的营养特别丰富,滋补功能特强,使得销售火爆,价格非常昂贵.然而,经检测表明,甲鱼的蛋白质、钾、铁和锌的含量总体上要低于一些常用食物的对应含量,甲鱼含钙量还算丰富,但比泥鳅和蚕蛹的含钙量要低些.