油爆桃仁鸡丁

• 作者: 王云
• 来源期刊: 中老年保健
• 学科: 工学
• 关键词: 食药用 经济价值 资料显示 编撰者 按用途
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

正如《法国烹饪》杂志编撰者维萨林所说:"鸡对厨师来说,正如油画家的画布."鸡在飞禽中被尊为羽族之首,对人类贡献最大.世界上鸡的品种约有100多个,变种已达300多个,其中经济价值较高的有10种,按用途可分为肉用、蛋用、肉蛋兼用和食药用四大类.据美国的有关资料显示,约在4000年前,人类将鸡驯化成为家禽.中国是世界上最早驯养鸡的国家.