灌浆成熟期稻米味度值和RVA谱特性变化动态分析

• 作者: 刘海英 杨静 金学泳 金正勋 钱春荣
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 稻米 灌浆成熟期 味度值 淀粉谱特性
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 433-436
• 页数: 4页
• 分类号: S511|S5/59|01|
• 字数: 2666字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9369.2006.04.001

摘要

选用粳稻品种东优9901和长粒香,研究灌浆成熟期稻米味度值和RVA谱特性的变化规律.结果表明,整精米率和味度值是随灌浆成熟期的延长而逐渐增加,达到峰值以后则逐渐下降,呈单峰曲线,不同品种整精米率和味度值达峰值的时间有差异;稻米RVA特性的各参数在灌浆成熟期呈现不同的变化趋势,从整体看,东优9901在灌浆35～40 d时稻米粘特性最佳,而长粒香在灌浆35～45 d时粘特性最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金正勋	东北农业大学农学院	71	1738	20.0	40.0
2	金学泳	东北农业大学农学院	28	1087	14.0	28.0
3	刘海英	东北农业大学农学院	28	622	14.0	24.0
4	钱春荣	东北农业大学农学院	7	298	7.0	7.0
5	杨静	东北农业大学农学院	16	352	7.0	16.0