008 溴酸钾的安全性毒理学研究进展

• 作者: 李宁
• 来源期刊: 国外医学（卫生学分册）
• 学科: 医学
• 关键词: 溴酸钾 毒性
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与编译
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3|R155
• 字数: 2667字
• 语种: 中文

摘要

溴酸钾是一种化学物质,在食品工业主要用作面粉处理剂,鉴于研究发现溴酸钾有致突变和致癌作用,因此溴酸钾能否作为面粉处理剂使用在国际上引起了广泛争议.本文就溴酸钾的毒理学研究从急性毒性、亚慢性毒性、慢性毒性、遗传毒性和致癌性及人体毒性等方面进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宁	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	75	773	16.0	25.0