PCR技术检测动物源性食品中沙门菌的应用研究

• 作者: 刘佩红 卢军 沈萍莉 焦新安 王建 黄金林
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 沙门菌属 聚合酶链反应 肉制品 微生物学技术
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 223-225
• 页数: 3页
• 分类号: R15|R378.22
• 字数: 2185字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2006.03.008

摘要

为快速准确检测动物源性食品中的沙门菌,将建立并优化的沙门菌PCR检测试剂盒应用于动物源性食品的检测,并于国标法进行了比较.对上海地区238份鸡蛋、685份原料牛奶、283份猪肉、314份牛肉和58份虾仁样品的沙门菌检测表明,PCR法的敏感性和特异性均为100%,与国标法的符合率亦为100%,且检测时间仅为2 d,较国标法大为缩短.该方法可用于动物源性食品中沙门菌的检测,并具有快速、特异、敏感等优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦新安	扬州大学生物科学与技术学院	249	2602	25.0	38.0
2	黄金林	扬州大学生物科学与技术学院	115	959	16.0	26.0