从酵母细胞壁提取β-1,3-D-葡聚糖的研究

• 作者: 蔡妙颜 郭祀远 魏东 龚炎杰
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母 β-1,3-D-葡聚糖 酸法 碱法
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 57-59,53
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2450字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.02.016

摘要

分别采用酸法、碱法来提取酵母细胞壁中的β-1,3-D-葡聚糖.用紫外光谱法、纸层析法法和红外光谱法分析多糖成分.结果发现:经酸法(醋酸溶液浓度为0.5mol/L)提取的β-1,3-D-葡聚糖产品中除含有葡聚糖外,还含有一定量的甘露聚糖和蛋白质成分;而用碱法(氢氧化钠溶液浓度为1.0 mol/L)提取时,产品为高纯度的β-1,3-D-葡聚糖.本文从其水解机理上探讨了产生上述两种不同结果的原因,指出碱法提取是从酵母中提取β-1,3-D-葡聚糖的高效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭祀远	华南理工大学轻工与食品学院	324	6137	39.0	61.0
2	蔡妙颜	华南理工大学轻工与食品学院	120	2781	31.0	48.0
3	魏东	华南理工大学轻工与食品学院	66	614	12.0	22.0
4	龚炎杰	华南理工大学轻工与食品学院	3	40	3.0	3.0