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摘要:
采用酶-碱法提取酵母β-1,3-D-葡聚糖,着重研究了提取的酶解工艺,并通过正交实验得出最佳酶解工艺条件为:酶添加量为1600IU/g,酶解时间3h,pH8,温度60℃.沉淀物用2%氢氧化钠在75℃恒温处理6h,即可得到成品葡聚糖,经紫外光谱法和纸层析法进行糖分分析,成品为高纯度的酵母β-1,3-D-葡聚糖.
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β-1,3-D-葡聚糖
酸法
碱法
啤酒废酵母中β-1,3-葡聚糖的提取工艺
提取
β-1,3-葡聚糖
啤酒废酵母
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 酵母β-1,3-D-葡聚糖提取酶解工艺的研究
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 酵母 β-1 3-D-葡聚糖 酶碱法 酶解工艺
年,卷(期) 2007,(5) 所属期刊栏目 食品添加剂
研究方向 页码范围 200-203
页数 4页 分类号 TS201.3
字数 3518字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.05.061
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作者信息
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1 黄国宏 广西职业技术学院食品工程系 23 248 9.0 15.0
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研究主题发展历程
节点文献
酵母
β-1
3-D-葡聚糖
酶碱法
酶解工艺
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
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200094
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