啤酒酵母细胞壁β-(1,3)-D-葡聚糖提取工艺研究进展

• 作者: 刘燕 王宜磊 王文爽
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酵母 结构特点 生物活性 提取工艺
• 年，卷（期）: 2013,（30）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 12153-12154
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.4
• 字数: 2662字
• 语种: 中文

摘要

论述了啤酒酵母葡聚糖的结构特点和生物活性,介绍了葡聚糖的提取工艺及其可行性分析,对各种方法的优越性进行了比较,并对其良好的研究前景进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宜磊	菏泽学院生命科学系	12	35	3.0	5.0
2	刘燕	菏泽学院生命科学系	4	10	2.0	3.0
3	王文爽	山东大学微生物技术国家重点实验室	1	2	1.0	1.0