高压均质破碎啤酒酵母细胞壁的研究

• 作者: 孙海翔 尹卓容 马美范
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酵母 高压均质 细胞破壁 RNA
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.1+1
• 字数: 1491字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.02.024

摘要

采用高压均质机破碎啤酒酵母细胞壁提取细胞质中RNA,酵母浓度、工作压力及循环次数对细胞破壁率有影响,当酵母干物质浓度为15%,压力为70MPa,循环3次,酵母细胞破壁率达到70.99%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹卓容	山东轻工业学院食工系	26	329	12.0	18.0
2	马美范	山东轻工业学院食工系	13	202	8.0	13.0
3	孙海翔	山东轻工业学院食工系	4	79	2.0	4.0