食品真空冷冻干燥设备的结构与传热研究

• 作者: 韩耀明
• 来源期刊: 制冷学报
• 学科: 工学
• 关键词: 热工学 传热 结构分析 升华干燥 真空
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 31-35
• 页数: 5页
• 分类号: TB6
• 字数: 5092字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-4339.2006.05.007

摘要

针对目前食品真空冷冻干燥设备的设计、制造技术与结构问题,结合真空冷冻干燥食品的加工生产实际对冷阱与干燥炉配合、加热棚板的传热方式、加热系统设计等进行了研究分析.在此基础上,对于接触导热和辐射传热进行对比实验.研究结果表明,对于加热棚板与铝托盘的传热,辐射传热优于接触导热.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩耀明		14	61	4.0	7.0