不同龙眼品种果实品质和糖酸组分分析

• 作者: 李建光 王惠聪 胡志群
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 龙眼 果实品质 糖酸组分 维生素C
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 568-571
• 页数: 4页
• 分类号: S667.2
• 字数: 4177字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2006.04.018

摘要

以12个龙眼品种的果实为试材,利用常规的品质分析和高效液相色谱技术,进行了果实品质和糖酸组分分析.结果表明,品种间果实质量和可溶性固形物含量差异较大,分别为6.1～15.1 g和12.2%～23.0%.可食率最高为双孖木(71.4%),最低为沙梨木(56.2%).果糖、葡萄糖和蔗糖是龙眼假种皮的主要糖类,但不同品种这3种糖的比例有较大差异,根据单糖与双糖的比例,可将不同的龙眼品种分为3个类型:蔗糖积累型,还原糖积累型和中间类型.龙眼假种皮中的有机酸含量较低,为1.46～3.46mg/g,主要有苹果酸、草酰乙酸、α-酮戊二酸、草酸、柠檬酸、酒石酸和奎尼酸,不同品种有机酸的含量和比例有一定的差异.龙眼假种皮中也有较丰富的还原型抗坏血酸(维生素C),约占总酸的12.4%,不同品种维生素C含量有较大差异,储良最低(0.13 mg/g),罗伞木最高(0.65 mg/g).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王惠聪	华南农业大学园艺学院南方果树生理研究室	44	1238	14.0	35.0
2	李建光	广东省农业科学院果树研究所	44	575	13.0	22.0
3	胡志群	华南农业大学园艺学院南方果树生理研究室	15	488	9.0	15.0